นักวิจัย วทส. ผศ.ดร.มาลัยพรฯ เข้าร่วมดำเนินงานวิจัย ณ National Ilan University (NIU) ไต้หวัน         

ผู้ช่วยศาสตราจารย์มาลัยพร วงค์แก้ว รองผู้อำนวยด้านวิชาการและกิจการศึกษา อาจารย์ประจำหลักสูตรวิศวกรรมและนวัตกรรมการผลิตอาหาร ได้เดินทางไปยัง National Ilan University (NIU) สาธารณรัฐประชาชนจีน (ไต้หวัน) เพื่อดำเนินงานงานวิจัยในหัวข้อ “Phytochemicals and Fatty Acid Profiles of Plant-Based Protein Products from Legumes”  ในระหว่างวันที่ 24 ธันวาคม 2566 ถึง 3 มกราคม 2567 ที่ผ่านมา 

ทั้งนี้ได้ลงพื้นที่สำรวจและเก็บข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากถั่วชนิดต่างๆ ในตลาดท้องถิ่นของ สาธารณรัฐประชาชนจีน (ไต้หวัน) เพื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ในคุณหมิง สาธารณรัฐประชาชนจีน รวมไปถึงการสกัดและวิเคราะห์องค์ประกอบของกรดไขมันในผลิตภัณฑ์ถั่วแปรรูปด้วยเทคนิค Gas Chromatography FID และได้เข้าร่วมสัมมนางานวิจัยกับทีมคณาจารย์ College of Bioresources, NIU      

#สหวิทยาการเพื่อการรับใช้สังคม