มทร. ล้านนา ร่วมกับ สวทช. มทร.ธัญบุรี จัดโครงการนวัตกรรมอาหารยั่งยืน ค่าย 1 การสร้างไอเดียนวัตกรรมอาหาร ที่ตอบโจทย์ความยั่งยืนและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

วันที่ 27 – 29 มิถุนายน 2568 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา นำโดยวิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร กลุ่มแผนงานใต้ร่มพระบารมี ร่วมกับ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ธัญบุรี

มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราดำริฯ และสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ โครงการนวัตกรรมอาหารยั่งยืน : พัฒนาความรู้ ทักษะ และกระบวนการคิดเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ภายใต้มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี ค่าย 1 “การสร้างไอเดียนวัตกรรมอาหาร ที่ตอบโจทย์ความยั่งยืนและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม” ณ ห้องประชุมบัวระวงค์ ชั้น ๕ และห้องประชุม Innovation ชั้น ๖ อาคารเฉลิมพระเกียรติ  

ภายในงาน ประกอบด้วยการบรรยายและการฝึกปฏิบัติ เพื่อให้ครูผู้สอนมีความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับแนวทางในการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารยั่งยืน การคำนวณคุณค่าทางโภชนาการอาหาร  การวางแผนการทดลองอย่างเป็นระบบ  และสามารถทดสอบคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์อาหารได้ อีกทั้งสามารถให้คำปรึกษากับนักเรียนในการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารยั่งยืน การวางแผนการทดลองอย่างเป็นระบบ และนำความรู้จากการอบรมไปใช้ให้คำแนะนำกับนักเรียนในการทำโครงงานได้อีกด้วย

โดยหัวข้อในการอบรมครั้งนี้ มีดังต่อไปนี้

1. การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ เรื่อง การสร้างไอเดียและนวัตกรรม โดยใช้กระบวนการ Design thinking  โดย ดร.นพดล มณีเฑียร ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ

2. การบรรยาย “แนวโน้มของนวัตกรรมอาหารสู่ความยั่งยืน”  โดยผศ.ดร. อรรณพ ทัศนอุดม มทร.ล้านนา

3. การบรรยาย “ตัวอย่างนวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืน, Zero waste , นวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นและการคำนวณ Carbon Footprint”  โดย คุณณัฐชลธร ชยุตพงค์พันธุ์ นักวิชาการ ฝ่ายถ่ายทอดเทคโนโลยี  อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคเหนือ สวทช.

4. การบรรยายและปฏิบัติการ "Food for Future: ระดมสมองสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารยั่งยืน" โดย ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ มทร.ธัญบุรี   

5. การบรรยาย “Nutrition Insight: การคำนวณคุณค่าทางโภชนาการอาหาร” โดย ผศ. ดร.จรรยวรรธน์ ตัณฑ์เจริญรัตน์ วุฒิจำนงค์ มทร.ล้านนา

คลังรูปภาพ : มทร. ล้านนา ร่วมกับ สวทช. มทร.ธัญบุรี จัดโครงการนวัตกรรมอาหารยั่งยืน