มทร.ล้านนา จัดค่ายอบรมครูและนักเรียน พัฒนานวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืนด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร

ระหว่างวันที่ 15–17 กรกฎาคม 2569 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ร่วมกับ มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ภายใต้ความร่วมมือกับ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) และ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จัดโครงการ “นวัตกรรมอาหารยั่งยืน พัฒนาความรู้ ทักษะ และกระบวนการคิดเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม : ค่าย 2 อบรมครูและนักเรียน การพัฒนานวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืนด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร” ณ อาคาร S2 วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

โอกาสนี้ รองศาสตราจารย์มาลัยพร วงศ์แก้ว รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการ วิจัย และบริการวิชาการ วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ กล่าวต้อนรับคณาจารย์และนักเรียนที่เข้าร่วมโครงการ ก่อนที่ ดร.ชฎามาศ ธุวะเศรษฐกุล กรรมการและรองเลขาธิการมูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริฯ จะกล่าวเปิดโครงการผ่านระบบออนไลน์

โครงการจัดขึ้นเพื่อพัฒนาครูและนักเรียนให้มีความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ผ่านการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ครอบคลุมการประเมินความยั่งยืนของนวัตกรรมอาหารด้วยเครื่องมือการประเมินวัฏจักรชีวิตผลิตภัณฑ์ (Life Cycle Assessment: LCA) การเรียนรู้เทคโนโลยีการผลิตอาหาร อาทิ การแปรรูปอาหาร การฆ่าเชื้อ และการอบแห้ง การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงการทดสอบทางประสาทสัมผัส ตลอดจนการพัฒนาทักษะการจัดทำโครงงานอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การวางแผนการทดลอง การวิเคราะห์และสรุปผล การนำเสนอผลงาน และการให้คำปรึกษาเพื่อพัฒนาข้อเสนอโครงงานนวัตกรรมอาหารยั่งยืนของนักเรียนแต่ละกลุ่ม

ภายในกิจกรรม ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้จากคณาจารย์และผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร พร้อมฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเสริมสร้างกระบวนการคิดเชิงวิเคราะห์และการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดเป็นโครงงานและประยุกต์ใช้ในสถานศึกษา อันเป็นการพัฒนาศักยภาพเยาวชนและครูด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาที่ยั่งยืนต่อไป

#SFI CAMP 2026 #SustainableFoodInnovationCamp #ค่ายนวัตกรรมอาหารยั่งยืน #มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริ #วิทยาลัยเทคโนโลนีและสหวิทยาการ #ITC RMUTL #RMUTL #RMUTT #สวทช